Hay panes que alimentan y panes que, además, invitan a detenerse y disfrutar. Este es uno de ellos.
Nuestro Pan Gourmet de Trigo Sarraceno y Masa Madre nace de una combinación de ingredientes cuidadosamente escogidos: trigo sarraceno, masa madre de trigo sarraceno, un delicado toque de maíz y una generosa selección de semillas de chía, lino, sésamo, girasol, calabaza y amapola.
El resultado es un pan de carácter rústico y elegante, con una corteza profundamente tostada, una miga tierna y aromática y una cobertura crujiente que aporta un juego de texturas irresistible en cada bocado.
🌿 El protagonista: el trigo sarraceno
Aunque su nombre pueda llevar a confusión, el trigo sarraceno no es trigo: es un pseudocereal naturalmente libre de gluten. Es especialmente interesante por su contenido en fibra, proteína vegetal, magnesio y otros minerales, además de aportar compuestos antioxidantes como la rutina.
Su contenido en fibra y su particular composición hacen que el trigo sarraceno tenga un índice glucémico bajo a moderado como alimento, aunque el índice glucémico del pan terminado dependerá de todos sus ingredientes y de la elaboración.
La masa madre completa el carácter de este pan con una fermentación lenta que desarrolla aromas más profundos y una personalidad única.
🌱 Una lluvia de semillas, seis pequeños tesoros
La cobertura no está ahí únicamente para hacerlo bonito. Cada semilla suma:
Chía: extraordinariamente rica en fibra y fuente vegetal de ácido alfa-linolénico (omega-3).
Lino: aporta fibra, grasas insaturadas y especialmente omega-3 vegetal (ALA), además de lignanos.
Sésamo: aporta proteínas, grasas insaturadas y minerales como calcio y magnesio.
Semillas de girasol: destacan por sus grasas insaturadas y su contenido en vitamina E, un importante antioxidante.
Semillas de calabaza: pequeñas pero muy nutritivas, aportan proteínas, grasas insaturadas, magnesio, zinc e hierro.
Amapola: aporta grasas insaturadas, fibra y minerales, además de ese delicado sabor ligeramente tostado que redondea la mezcla.
La variedad es precisamente uno de sus atractivos: fibra, proteínas vegetales, grasas insaturadas, minerales y compuestos antioxidantes reunidos en una sola corteza crujiente.
🤎 Un pan para disfrutar con todos los sentidos
Crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de pequeñas semillas que estallan en sabor. El trigo sarraceno aporta un carácter ligeramente tostado y terroso; la masa madre, profundidad y aroma; y las semillas, un delicioso contraste crujiente.
Un pan con alma artesanal, ingredientes nobles y una personalidad que se reconoce desde el primer bocado.
Trigo sarraceno, masa madre y seis semillas. Mucho más que pan: una forma deliciosa de cuidar lo que ponemos en nuestra mesa.
Inna
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